草莓魔法棒
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人做过这道菜
被化学耽误的大厨
集颜值与美味为一体的魔法棒
用料
| 面团部分: | |
| 高筋粉＋低筋粉 | 300+30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 草莓粉 | 10克 |
| 火龙果 | 80g |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 20克 |
| 酥粒部分: | |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋粉 | 32克 |
| 糖 | 20克 |
| 草莓粉 | 6克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 奶油部分 | |
| 安佳动物奶 | 350g |
| 糖 | 20克 |
草莓魔法棒的做法
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将面团部分除黄油以外全倒入厨师机，2-3档混匀搅拌5-10分钟有粗膜，然后加入室温软化黄油4-5档继续搅拌至出现薄手套膜，并置于冰箱冷藏室发酵过夜
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发酵好的面团拿出拍气泡，分成5个小剂子，每个140g，室温醒发20min
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醒好之后用擀面杖擀成长舌状，并从两侧卷起，边缘要捏紧，送入烤箱打开发酵功能，进行二次发酵，30度发酵1h，底部放一杯热水
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等二次发酵的时候做酥粒，把软化黄油和酥粒的别的原料混在一起搓成一粒一粒的
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发酵结束后刷一层蛋液或水，把酥粒撒上去
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烤箱上下火175度，烤20min，中途十分钟后注意观察颜色，我是还剩五分钟的时候盖上锡纸
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出炉，等稍微不烫了，中间切开
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挤入打发好的奶油
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放上草莓，刚好有薄荷叶，就放了几片薄荷叶装饰
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撒上糖粉
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集颜值与美味的草莓魔法棒就做好啦
