拆蟹，一只分四块，加壳，五块。五六根小葱切断备用。姜切三四片即可。
调汁，生抽 蒸鱼豉油 蚝油 一勺糖 用水调开备用。水淀粉备用。
宽油，蟹擦干，沾干淀粉，过油，多煎一会。
起锅，下猪油一勺，下姜片，少许葱段炒香，下煎好的蟹块，下锅边料酒，下备好的汁，翻炒，加入开水，加盖焖一下，确保蟹熟，开盖，收汁，加备好的其余葱段，翻炒，加水淀粉，翻炒匀，出锅~
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厨神暂未附体
