羊肉炖菜

把所有大料用水冲洗，倒入开水侵泡调料水备用(一开始就泡上在准备其他东西）

羊肉切块泡在清水中，换两次血水（大约两小时）。
锅中加一锅凉水，放肉，血沫撇干净捞出。
高压锅加入开水，把焯过水的肉放进去，放一块姜，切片。压20分钟。
开盖倒入一碗大料水(再倒入开水继续泡）

萝卜削皮，切滚刀，倒开水中煮10分钟，捞出备用

莲菜削皮切滚刀，高压锅加水，放入2小勺盐。压30分钟-1小时。把莲菜压的面面的才好吃

刚煮好萝卜，肉带汤一起倒入一个大锅，放两勺盐泡着。

倒入泡好的大料水(加开水继续泡）。加入适量的开水（可多倒一些）开小火炖煮30分钟-50分钟（跟压莲菜同时进行）这时一直把萝卜煮透。出来才好吃

把莲菜捞出放入煮的萝卜肉里面，加入盐，鸡精调味

切点蒜苗花，油泼辣子。开吃