即使头痛发烧我也没能拒绝这碗疙瘩汤

准备好所有原材料，鸡蛋打散，西红柿木耳豆腐切丁，菠菜切碎备用

开火之前先拌面疙瘩，将面粉倒入一个大点的面粉盆中，加入2克盐搅拌均匀，再把水龙头调至连续低落水珠的状态，切记水流不能太大，将水滴入面粉中，用筷子不断搅拌，直至将面粉全部拌成小疙瘩即可。

如图就是拌好的面疙瘩，面盆底部不要留有太多干面粉。

锅中加入料油，（加入料油做出来更香）将姜片蒜片葱花先后放入锅中，煸炒制微微发黄，这样做出来疙瘩汤更香。（姜片也可以不放的，因为北方冬天比较冷，加点生姜可以有驱寒的作用）

随后锅中加入西红柿，再同时加入半勺盐这样可以使西红柿迅速的炒制化开，西红柿的味道更浓。（最好选用成熟度高一点的西红柿，这样做出来颜色更漂亮味道也更好）

接下来加入1千克的开水，熬制几分钟使西红柿充分融入汤中。

锅开后再次将木耳豆腐，一起下去锅中煮开。

将面疙瘩轻轻撒进锅中，并始终保持锅是沸腾状态的，一边撒，一边搅拌，防止面疙瘩再锅中结成大块。

面疙瘩全部下入后，调小火，加入盐，胡椒粉，东古一品鲜，陈醋等调料调味。

调好味道后，再次将鸡蛋慢慢撒入锅中，不用立刻搅拌。（鸡蛋在锅中微微成形后再去搅动他，这样出来蛋花形态更好）

最后放入菠菜，烫熟后关火，淋上少量香油，搅拌均匀即可盛出食用。

最后的话就说一下这个调味的口味，这里没有固定口味适合自己就好，可以想我妈一样多加点胡椒粉生姜醋做成酸辣的，比较适合北方冬天天气比较冷，或者感冒发烧了喝了可以驱驱寒，也开胃，也可以少点胡椒粉加点香菜做酸汤的，不喜欢吃酸的也可以不放醋，就做咸鲜的都可以。