温水和面,面软一点。花椒大料用热水泡一碗水,放至水凉。干黄酱凉水泄开备用。姜末,葱花备用。
牛肉馅,打入放凉的花椒大料水,打匀。加入老抽生抽,黑胡椒,泄开的干黄酱,加入一小勺糖,加姜末,和匀,
包之前加盐 味素 调味,和匀。用花生油拌匀。加入葱花开包。
包包子包法,口朝下,搓门钉狀。中小火,加油,每面烙两分钟,锅中加一小碗水,焖之,大约五分钟开盖,散水汽,继续烙两分钟即可出锅。
上传你做的爆汤门钉肉饼