爆汤门钉肉饼

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用料  

牛肉
干黄酱
姜末 大葱
生抽 老抽 糖 盐 味素
花椒大料水

爆汤门钉肉饼的做法  

  1. 温水和面,面软一点。花椒大料用热水泡一碗水,放至水凉。干黄酱凉水泄开备用。姜末,葱花备用。

  2. 牛肉馅,打入放凉的花椒大料水,打匀。加入老抽生抽,黑胡椒,泄开的干黄酱,加入一小勺糖,加姜末,和匀,

  3. 包之前加盐 味素 调味,和匀。用花生油拌匀。加入葱花开包。

  4. 包子包法,口朝下,搓门钉狀。中小火,加油,每面烙两分钟,锅中加一小碗水,焖之,大约五分钟开盖,散水汽,继续烙两分钟即可出锅。

    爆汤门钉肉饼的做法 步骤4

小贴士

爆汁,小心烫嘴~
全程中小火就行,一锅总共得烙十二三分钟。
 

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该菜谱发布于 2022-12-24 19:42:27
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