印度菠菜咖喱（比想象中好吃三倍）
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人做过这道菜
刘秸秆
菜谱改编自YouTube Asaka Takayuki https://youtu.be/7TWhYyIQhr4
用料
| 菠菜 | 180克（约4棵） |
| 洋葱 | 200克（约一个中等大小洋葱） |
| 腰果 | 30克 |
| 番茄罐头 | 100克 |
| 水 | 50毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 油 | 1大勺 |
| 小豆蔻 | 3个 |
| 孜然粒 | 1小勺 |
| 鸡肉 | 300克 |
| 蒜泥 | 2小勺 |
| 姜泥 | 2小勺 |
| 咖喱粉（可替换成1小勺Garam masala，半大勺孜然粉，半大勺香菜籽粉，一小勺姜黄，半小勺辣椒粉） | 2大勺 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
印度菠菜咖喱（比想象中好吃三倍）的做法
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鸡肉切块，洋葱切成能放进搅拌机的块
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菠菜焯水1分钟，充分沥干，加入洋葱、腰果、番茄罐头、水、牛奶，用搅拌机打成泥
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锅里加入油，开小火，先下小豆蔻，再下孜然粒，炒到小豆蔻鼓起来，孜然粒冒泡泡
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开中火加入鸡肉翻炒到变色，加入姜泥、蒜泥炒香，加入咖喱粉炒到散发香味
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加入菠菜泥大火煮开后小火煮15分钟
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加入黄油、盐、糖，尝一尝味道，不够劲的话加一点点盐，调整到满意为止
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和米饭一起装盘，完成
小贴士
材料用量是2-3人份。
咖喱里面盐的用量很重要，最后一定要尝尝味道够不够劲，不够劲一般都是因为盐不足，而不是香料不足。最后加的这一点点盐可以说是咖喱的点睛之笔。
正宗印度咖喱配印度香米会更好吃！
咖喱里面盐的用量很重要，最后一定要尝尝味道够不够劲，不够劲一般都是因为盐不足，而不是香料不足。最后加的这一点点盐可以说是咖喱的点睛之笔。
正宗印度咖喱配印度香米会更好吃！
