一次性发酵香料小餐包🪴
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人做过这道菜
小柠呀
这款小餐包很适合时间紧凑或者冬天，最近气温低，做吐司实在太慢了😆家里吐司存货吃完，就开始变着花样做小餐包了。
小餐包本身不需要巨大的爆发力，加上顶部的黄油在烘烤时候融化滋润面包体，让面包体保持柔软，一次性发酵也能做出绵软细腻的小餐包。
⚠️干酵母用量是新鲜酵母的1/3，只需要5克。
🪴香料部分我用了现成的干罗勒叶+干欧芹+新鲜迷迭香，你们可以根据自己喜好随意调整～
🧈加入面团的黄油用正常的黄油块，最后要挤顶部的香料黄油部分，可以涂抹黄油，因为偏软，好软化～注意⚠️黄油软化到捏得动就可以，不要搞化了啊～
小餐包本身不需要巨大的爆发力，加上顶部的黄油在烘烤时候融化滋润面包体，让面包体保持柔软，一次性发酵也能做出绵软细腻的小餐包。
⚠️干酵母用量是新鲜酵母的1/3，只需要5克。
🪴香料部分我用了现成的干罗勒叶+干欧芹+新鲜迷迭香，你们可以根据自己喜好随意调整～
🧈加入面团的黄油用正常的黄油块，最后要挤顶部的香料黄油部分，可以涂抹黄油，因为偏软，好软化～注意⚠️黄油软化到捏得动就可以，不要搞化了啊～
用料
| 高筋面粉 | 330克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 250克 |
| 新鲜酵母 | 15克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油（揉入面团） | 35克 |
| 盐 | 7-8克 |
| 香料（揉入面团） | 1.5克 |
| 顶部挤入黄油 | |
| 黄油 | 50克 |
| 香料 | 1克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 糖 | 一丢丢 |
一次性发酵香料小餐包🪴的做法
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面团部分材料除了黄油、盐、香料外，揉至拓展阶段，然后加入黄油、盐、香料继续揉面至出膜。⚠️因为有全麦面粉和大量香料，膜很容易破，是正常的。
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面团静置松弛20分钟之后，不发酵，直接分割成25份。
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把小面团滚圆，排入三能金盘。
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烤箱发酵档发酵45分钟，至两倍大。
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发酵期间我们来软化黄油，称出香料、盐、一点点糖。
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装入裱花袋，捏捏捏混合均匀。
我一次性做了100克黄油的量，用不完冷藏保存。
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发酵结束，取出烤盘。烤箱开始预热上下火200度。
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在面团顶部割一刀。
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挤入香料黄油。
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烤箱上下火170度烤20分钟。
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好看呢👀咸口面包你们也喜欢不？
小贴士
1.香料部分可以用涂抹黄油🧈含油量高，软乎好捏🤏
2.割口浅一点，还不然烤不饱满不好看😆
3.常温保存3天，也可以分好份数冷冻，吃之前复烤。
2.割口浅一点，还不然烤不饱满不好看😆
3.常温保存3天，也可以分好份数冷冻，吃之前复烤。
