老友记芝士蛋糕

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9寸量

用料  

饼干底
全麦饼干碎 220克
无盐黄油 55克
砂糖 24克
肉豆蔻 1克
核桃碎 100克
蛋糕本体
奶油奶酪 900克
白砂糖 220克
大鸡蛋 3个
柠檬 1个
香草精 1-2勺
酸奶油 480克
砂糖 50克
香草荚 1-2根

老友记芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干敲碎
    核桃烤热 打泥
    加融化的黄油 加糖 搅拌
    模具边涂黄油
    饼干碎压实到模具(底垫油纸)
    180度10分钟

    奶油奶酪搅拌顺滑
    加糖 低速混合

  2. 分次加入鸡蛋 低速混合

  3. 加入香草、柠檬汁、香草精
    低速混合,尽量减少空气混入

  4. 填入模具,刮平表面
    烤箱160度 45-50mjn 直到蛋糕凝固

  5. 低速混合酸奶油、糖、香草
    盖上保鲜膜 室温下备用
    本体烤好后,把酸奶油倒在上面,刮平表面
    放回烤箱5min左右
    烤好后室温冷却1-2h 冷藏过夜
    冷藏保存最多5天

 

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该菜谱发布于 2022-12-25 12:24:57
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