低卡抹茶紫薯蛋糕卷（珍珠卡仕达酱）
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人做过这道菜
JoJo_i25e
想着家里有什么放什么系列，尽可能低卡了
用料
| 鸡蛋 | 4 |
| 牛奶 | 45g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 油 | 20g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 零卡糖（蛋白） | 40g |
| 玉米淀粉（蛋白） | 5g |
| 卡仕达酱 | |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 零卡糖 | 10g |
| 珍珠（蜂蜜） | 适量 |
| 紫薯泥（加牛奶和糖） | 适量 |
低卡抹茶紫薯蛋糕卷（珍珠卡仕达酱）的做法
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经典黄白分离，我的蛋好像不新鲜，黄很容易破，这就是为什么黄里有这么多白，蛋白放冷冻室备用。
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油，面粉，抹茶粉搅拌均匀，完全不担心起筋，加入牛奶，继续拌
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加入两颗黄，剩下的两个黄是用来做卡仕达的，这一步用蛋抽z字翻拌均匀，少一点，别起筋。
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蛋白里加入5g淀粉和40g糖，滴几滴白醋，打发
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蛋白分三次拌到蛋黄糊，用蛋抽会好很多
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倒入烤盘中，150℃20分钟。
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烤得时候来熬卡仕达，先把材料混合，小火直至粘稠，再加珍珠
可以看到里面有蛋白，自己吃不讲究，介意的人过筛
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粘稠了关火加珍珠，我的珍珠是提前加蜂蜜过的，所以卡仕达里少放糖，你们要是没有就再加5g糖
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紫薯捣成泥，看你紫薯的状态，我的因为是放水里煮的，所以很湿润，你要是干了加水加牛奶都可以，糖也一样，你想加都可以
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和新烤箱磨合中，火还是太高了，出炉震热气，开卷
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做的有点埋汰，但超级好吃
