准备食材配料
四个鸡腿去骨切丁，加一点盐，胡椒粉，一勺料酒，一勺耗油，一勺酱油，红薯淀粉，一勺食用油搅拌均匀，放置半小时。
油温七成下鸡丁炸
微微金黄捞出
油温升高，复炸十秒再次捞出。
锅里少许油，加入姜蒜，大葱丁，干辣椒炒香
加炸好的鸡丁，加一勺生抽，一勺耗油，一点白糖，一点食盐，翻炒入味。最后一勺香油，撒熟芝麻。
起锅装盘，干辣咸香。下酒菜巴适得很
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