炒生姜芋（洋姜、鬼子姜）

腌好的生姜芋切丝。我喜欢切粗一点的，这样吃起来脆。

切好的生姜芋丝泡水，防止腌的太咸方便后期调味。我一般一边切一边放水里，切好了再洗两遍。不介意生的话可以捞一根尝一尝，咸度适中就不用泡了。

基础配料就是姜丝和小香葱。喜欢吃辣的加一点红辣椒。洋葱是恰好剩了个芯子加了进去。还加了一点豆豉增加风味~

普通热油爆香姜丝小葱炒，因为手头上有山葱花就用了一点~如果放洋葱的话就先炒香洋葱丁，小香葱可以最后放用来增添一些复合的葱香。

因为是腌过的，调味就加了一点鸡粉和冰糖。如果不小心被你泡的太淡，也可以加点酱油和盐。

炒好了就可以配粥啦。