排骨藕汤（湖北特色）
0
人做过这道菜
lucialyq
排骨藕汤是湖北地区秋冬家庭特色必做菜
莲藕滋补补气血美容养颜 特别适合一家老小冬季来吃 我们家每周至少会吃一到两次的菜
莲藕滋补补气血美容养颜 特别适合一家老小冬季来吃 我们家每周至少会吃一到两次的菜
用料
排骨藕汤（湖北特色）的做法
-
排骨焯水
冷水下锅，煮出浮沫，洗净备用
-
莲藕去皮洗净 用刀尾把莲藕撇开 撇开的莲藕边缘因为受力不均边缘是锯齿状不均匀的 然后加两勺盐 腌制十五分钟 这一步没图 下次补上
-
锅里倒油 加入姜片和花椒 加热煸出香味后倒入排骨煸炒至肉微微发黄
-
倒入莲藕翻炒几下
-
加水 加桂皮 和陈皮（没有可以不放）大火烧开转小火炖一到两小时
-
用筷子戳一下 藕变粉糯了 根据加盐调味 最后撒蒜苗叶子增香 可以开动了
小贴士
藕要用盐腌制十五分钟
要挑选煨汤的粉藕 不会挑的话盒马里有卖洪湖粉藕的可以选 本人亲试
用油炒过的排骨汤色才会更好
排骨和藕的量可以根据自己情况加减
要挑选煨汤的粉藕 不会挑的话盒马里有卖洪湖粉藕的可以选 本人亲试
用油炒过的排骨汤色才会更好
排骨和藕的量可以根据自己情况加减
