焖面

四季豆，洗净切刀备用。

省事儿，直接买的半成品。家里有全自动面条机，有时候自己压。

盒马的肉丝。

肉用料酒，老抽，姜，葱，嫩肉粉腌一下。过油煸肉丝，油多点。盛出来，不然肉太老。

煸炒扁豆，多炒一会儿。

放生抽，一勺老抽，放水，稍多点。

水开了，把水盛出来备用。锅里留的水量注意不要多。

放面条。

注意：把碗里的水均匀浇在面条上2～3勺。盖好锅盖，小火焖。
中间观察：将碗里的水分几次顺锅边入锅，并把面条翻一下。

最后，放肉丝，蒜沫，中火，搅拌一下。出锅。
提示：第一次把水浇到面条上很关键。原来都是顺锅边入水，面条口感不好。但水量要注意，不然要泡面条了。