双椒爆炒兔儿肉

１．处理兔肉
把兔肉切成指甲盖大小的小块，
加适量的老抽、生抽、白胡椒粉、淀粉、姜丝拌匀，油封。腌制二十分钟

２．配菜准备
二荆条，小米辣切小段。（辣椒用量和兔肉差不多）
酸萝卜、酸姜切丝
蒜瓣

３．熬油
多放油。
把香辛料、洋葱、姜片，蒜瓣开小火熬香、捞出

把兔肉放入炒锅中，开大火翻炒一分钟左右，待兔肉变色后捞出，留底油

把配菜放入锅中（留一小半辣椒在碗中，等下再放），多加盐大火爆炒，等辣椒稍变软加入兔肉

加水至和兔肉齐平。煮五分钟左右。加入小勺豆瓣酱、生抽、蚝油，适量盐调味
还剩一分钟时加入之前的辣椒

盛出。