《广式焦糖椰汁年糕》

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用料  

糯米粉 200克
小麦淀粉 60克
玉米淀粉 48克
椰浆 160克
白糖 120克
红糖 40克
开水 120克
老姜 16克
玉米油 20克

《广式焦糖椰汁年糕》的做法  

  1. 糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉,加入椰浆混合;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤1
  2. 白糖,小火加热;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤2
  3. 熬成焦糖色;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤3
  4. 加开水、老姜片、红糖化开;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤4
  5. 糖水晾至70度左右,倒入糯米、小麦淀粉、玉米淀粉中;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤5
  6. 拌均匀,无颗粒,加入玉米油拌均匀;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤6
  7. 容器四周刷油,粉浆往容器中过滤进去;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤7
  8. 包上保鲜膜,水开小汽后,大火60分钟左右;

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤8
  9. 取出,稍凉倒出切件。

    《广式焦糖椰汁年糕》的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-12-27 19:45:58
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