原味香肠（湖北）
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人做过这道菜
小小豌豆猫儿
湖北原味香肠
用料
| 盐 | 10斤100克 |
| 糖 | 10斤30克 |
| 白酒 | 10斤100克（不用很高档，度数稍微高点杀菌效果好一些） |
| 生姜碎 | 10斤50克 |
| 生抽 | 10斤100克 |
| 肠衣 | 一袋 |
| 辣椒粉 | 随意放啊，喜欢辣可以多放，我家不吃辣，就没放 |
原味香肠（湖北）的做法
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准备好调味料
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清洗肠衣，这是网上买的盐渍的肠衣，泡一泡冲一冲
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加入料酒再泡会肠衣，一定要多泡会，这样延展性好点不容易破
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切成大概这样的长条，肥肉部分需要切的更细小（薄片也行），这样后面做出来肥瘦更均匀
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肉最好选择前尖，肥瘦不低于3：7，因为太瘦了吃着又硬又柴又不香！加入以上调料，肥瘦相间拌均匀一些
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网购的肠衣，说的是能灌10斤，实际上可以灌12到13斤肉，灌的时候这样盘圈圈不容易断
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灌肠过程，就是塞塞塞，哈哈！真的是纯手工操作啊！
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分段系绳，要用棉线绳哈！不容易滑脱
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用针扎扎一下有空气的地方，这样更密实一些
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挂起晾晒，不要暴晒，最好在阴凉通风处，10天左右，具体视自己所在城市天气来定，捏着外面硬稍微有点软即可，收好放冰箱冷冻保存
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我这是在北京的家里做的，最近阳光很好，阳台晾晒8天的样子
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近距离看一下
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切片不会散开就可以了
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很漂亮
小贴士
欢迎大家交作业哦！有什么宝贵意见和建议可以提，大家共同进步，哈哈！
