牛肉洗净泡血水，冷水下锅加葱姜料酒焯水。大火撇去浮沫，汤汁留锅备用
另起一锅，热锅下油，加入葱姜蒜、半勺豆瓣酱炒出红油（油温不要太高，否则豆瓣酱会发苦），下牛肉炒香
加1.5勺生抽、一点老抽炒匀，加入半碗刚才焯水的汤汁煮开，加冰糖，煮5分钟。将牛肉转移至刚才焯水的锅中，小火焖煮半小时
加土豆、胡萝卜，中火煮15分钟，适当调味，收汁出锅
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大厨小男猫
