新疆烤包子｜美善品

Name: 新疆烤包子｜美善品
Ingredients: 【包子皮】; 500克面粉; 260克开水; 1个鸡蛋（小的）; 50克油; 5克盐; 【包子馅】; 600克羊腿肉（半肥半瘦）; 400克洋葱（切大块）; 10克黑胡椒粉; 15克孜然粉; 20克蜂蜜; 10克盐; 30克油; 1个鸡蛋清; 留着刷面皮鸡蛋黄; 【装饰】; 随意撒白芝麻/黑芝麻

1 人做过这道菜

GiGi厨房里的光和热

2022年12月27日周二阴重庆

怀念新疆的美食

此方子做了21个，人少可以减半做。

‼️‼️一定要用新疆没膻味的羔羊肉。

用料

【包子皮】
面粉	500克
开水	260克
鸡蛋（小的）	1个
油	50克
盐	5克
【包子馅】
羊腿肉（半肥半瘦）	600克
洋葱（切大块）	400克
黑胡椒粉	10克
孜然粉	15克
蜂蜜	20克
盐	10克
油	30克
鸡蛋清	1个
鸡蛋黄	留着刷面皮
【装饰】
白芝麻/黑芝麻	随意撒

新疆烤包子｜美善品的做法

把500克面粉、260克开水、5克盐放入主锅，设置30秒，速度从3-6。

等主锅面团温度降溫到40度，摸着温温的，加入油50克、1颗鸡蛋🥚，设置3分钟揉面程序。
把面团取出后，平均分成40克一个的小面团，盖上保鲜膜，备用
干净的主锅放入洋葱🧅400克，设置3秒/速度5，加入切小块的羊肉600克，黑胡椒粉10克、孜然粉15克，蜂蜜20克，盐10克，鸡蛋清一个，设置1分钟/反转3。

加入30克油，再设置1分钟/反转3。
混合好的羊肉馅料，静止备用。
取一个面团擀成大大的长方形，
四个周边，一定要擀得特别薄。

放入肉馅儿，如图所示包起来‼️面皮对折后一定要合拢，不要露肉😋
面皮包好肉馅后，将光滑面朝上放置，一次做好所有的。蛋黄液+10克水后刷表皮，撒上芝麻。

一定要在包子下面垫‼️烘焙纸‼️家里烘焙纸用完了，用了一半的锡箔纸后果很惨。🥹
烤箱220度预热10分钟，将包子放入中下层，220度烤30分钟。
趁热吃，太销魂了！