翻糖蛋糕
0
人做过这道菜
美食当前的心动
每年娃过生日都要吃家里做的蛋糕🎂说外边卖的蛋糕🧁齁甜。今年看到很多店里卖翻糖块，想挑战一下，今年就做翻糖蛋糕了🍰
买现成的翻糖就是容易上手，随便捏几下就很顺滑柔软了。
只买了两种颜色的，白色和浅蓝色，因为每种颜色都只有250克，我做八寸的蛋糕，需要超过400克，就把两种颜色混合起来，擀成面皮的厚度和大小适中。
买现成的翻糖就是容易上手，随便捏几下就很顺滑柔软了。
只买了两种颜色的，白色和浅蓝色，因为每种颜色都只有250克，我做八寸的蛋糕，需要超过400克，就把两种颜色混合起来，擀成面皮的厚度和大小适中。
用料
| 鸡蛋 | 5个大约80克 |
| 糖 | 100克 |
| 面粉 | 70克 |
| 牛奶50克 | |
| 食用油 | 60克 |
| 生粉 | 10克 |
| 翻糖 | 500克 |
| 马斯卡彭奶油霜 | 160克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 白醋 | 6克 |
| 柠檬香精 | 3克 |
| 蛋糕发酵粉 | 5克 |
| 芒果肉罐头 | 切切成小片 |
翻糖蛋糕的做法
-
鸡蛋分离蛋清蛋黄
-
面粉生粉加入牛奶食用油发酵粉香精搅拌均匀
-
蛋清打发至硬性发泡，50克糖分三次加入
-
用翻拌手法混合面糊和蛋白
-
从高处倒入蛋糕模具里，然后振动一下，把大气泡振出。
-
放入预热好的烤箱里，偏下放，烤箱150度左右烤40-50分钟
-
烤好拿出，倒放在架子上散热，冷却后，切片。
-
马斯卡彭加无盐黄油加剩下的50克糖打发到细腻光滑的状态
-
用于涂抹蛋糕片，放上芒果片，再在另一片上涂抹奶油，然后盖住，再涂抹蛋糕外面，完事放入冰箱冷藏
-
把翻糖各留一小块，然后混合揉好，擀成厚3毫米的大片，小心盖在蛋糕上
-
用手轻轻按压，让其贴合蛋糕，再用工具抹平表面。
-
根据庆祝内容，可以用之前留下的翻糖刻字和做字，写名字和祝福。
-
大功告成，放入冰箱，明天庆祝时拿出来吃😊
