㊙️放三天依旧柔软❗奶香提子吐司🔥超级拉丝

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🌈不会做面包前,每次去面包店必囤提子吐司面包🍞,因为太好吃了。会做面包后,立刻给安排上了,爱吃的一定要码住这个方子,超级简单!松软可口,你会爱上这款面包的

用料  

高筋面粉 275克
40克
3克
鲜酵母 9克
牛奶 185克
黄油 15克
葡萄干 50克

㊙️放三天依旧柔软❗奶香提子吐司🔥超级拉丝的做法  

  1. 1️⃣材料中除黄油,其他材料放入厨师机,搅拌至出粗膜,加入软化好的黄油,继续搅拌至薄膜。
    2️⃣室温发酵至两倍大后,将面团取出来加入葡萄干,揉均匀并排掉面团里大的气泡。

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  2. 3️⃣排完气的面团分成3个等分的面团子并滚圆,然后盖保鲜膜静置松弛20分钟,20 分钟后进行第一次擀卷,依次擀卷3个面团后,盖保鲜膜让它们松弛20分钟。

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  3. 再进行第二次擀卷,捏紧底边后入吐司模

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  4. 4️⃣可以室温发酵也可以在烤箱里放一碗温热水,利用烤箱的发酵功能,发至八分满即可。
    5️⃣送入提前预热好的烤箱中,上下火180度,烘烤40-45分钟。

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  5. 烤好后取出吐司盒,趁热侧倒在烤网上放凉

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  6. 切片或手撕来吃都可以,香甜绵软,不愧是面包店最受欢迎的提子吐司🍞

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  7. 而且是自己做的,我放了超多提子的。

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小贴士

① 葡萄干清洗干净,用厨房纸吸干水分。
②不同烤箱不同模具的烘烤温度和时间都不一样,要根据自己烤箱温度来。
③根据面粉牌子不同调整液体用量,新手预留20克看情况而增减。
 

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该菜谱发布于 2022-12-28 10:53:22
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