家庭版的红小豆3种豆沙制做方法
健康是人生第一财富
用料
| 配料表： | |
| ①红小豆：500克（最好购买新的红小豆，出沙多） | |
| ②自来水：适量（可多不可少） | |
| 工具： | |
| ①电饭煲 | |
| ②直径大点的筛网：14cm1个 | |
| ③中号尼龙挤馅袋1个 | |
| ④不粘锅炒锅1个 | |
| ⑤硅胶铲1把 | |
| （一）炒油豆沙所用的材料： | 以下材料可炒出613克油豆沙 |
| ①洗好的无糖豆沙：500克 | |
| ②玉米油：100克（色拉油） | |
| ③绵白糖：130克 | |
| ④麦芽糖：80克 | |
| （二）炒水豆沙所用的材料 | |
| ①洗好的无糖豆沙：500克 | |
| ②绵白糖：100克（想吃甜的，可再增加20克绵白糖） |
家庭版的红小豆3种豆沙制做方法的做法
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粮油店买的新红小豆，8元一斤
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红小豆特别新鲜
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近距离观看
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称重新红小豆500斤
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用水清洗干净
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美的3.0升电饭锅
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美的电饭煲货号：FS3089C
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内胆上有水的用量刻度，清洗好的500克新红小豆倒入电饭煲中，内胆中水位放到5.5
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选用煮粥档，把红小豆煮成软烂，用手一捏就碎
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出内胆晾至温热
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用勺摇2小勺红豆倒在筛网上
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14cm的筛网
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筛网
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把煮好的豆子放在筛网上（14cm筛网），用小勺压出豆沙，沙从漏网中漏到下面的盆中
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漏好的豆沙和煮红小豆的水
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过筛后的红小豆皮再用凉白开水泡一下，抓出豆中的沙，继续重复上面的步骤漏沙
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二遍过滤后的豆皮儿，不要扔掉
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500克红小豆过滤后的第1遍沙和第2遍沙倒在一起混合搅拌均匀
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准备中号尼龙挤馅袋1个
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另取一个盆，把挤菜袋放在上面，挤菜袋边卷起，把洗好的沙倒在挤菜袋中
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沙一次性全部倒入挤菜袋中
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拉起上面的绳，然后用手把袋中的水分挤掉，尽量多挤一会儿，这样炒豆沙省事，节省时间
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挤好水份后把绳松开
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看一下豆沙已经半干
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然后倒在不锈钢盆中，秤重是1000克沙
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第1种方法，洗好的豆沙称重500斤，下面开始炒油豆沙：
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麦芽糖
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绵白糖
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鲁花压榨玉米油
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把所需的4种材料称重放在一起
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不粘锅
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开小火把玉油100克和绵白糖130克，倒在锅中炒至微微融化
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再倒入豆沙翻炒
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炒馅儿中，要不停的翻拌，防止粘锅
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炒至这种状态，5分钟左右
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再倒入麦芽糖80克
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继续翻炒，大约5分钟
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炒至微干关火
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近距离观看
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装入盘中
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称一下，重613克
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凉后用手团成小球，以后用起来方便
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第2种方法，挤好的豆沙500克，下面开始炒水豆沙：
炒锅中放入100克棉白糖500克挤好的豆沙，开始中小火炒，炒个大概7分钟左右，糖和豆沙融为一体，偏干的感觉
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炒好后装盆中
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把水都攥成小球，可包白面豆包
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用水豆沙包的白面大豆包
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用油豆沙做的精致提浆皮月饼
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用水豆沙做的精致提浆皮月饼
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用油豆沙馅做的蜜酥皮月饼
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用油豆沙做的京式混酥皮月饼
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用油豆沙做的色拉油版川酥
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油豆沙月饼分4块
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看下自己炒的油豆沙和精致提浆皮（回油1天后非常软）
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软的变型，开裂
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叠4块，把下面压开裂了
