人见人爱传统老重庆酥肉
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人做过这道菜
DNA里有海椒
我家老子做的酥肉 那个绝！
每一口咬下去都咔呲咔呲的脆
外脆内香无敌
这是我吃过最好吃的酥肉
外面卖的无法比
配方大公开
学会可以拿出去开店摆摊了
老子说她小时候都是切的一大片炸，第一锅出来都被立刻抢光
传统手法都是只用手工红薯粉
每一口咬下去都咔呲咔呲的脆
外脆内香无敌
这是我吃过最好吃的酥肉
外面卖的无法比
配方大公开
学会可以拿出去开店摆摊了
老子说她小时候都是切的一大片炸，第一锅出来都被立刻抢光
传统手法都是只用手工红薯粉
用料
人见人爱传统老重庆酥肉的做法
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三线肉切好加两姜，原谅我的刀功
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手工红薯粉加水
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加两鸡蛋
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盐，花椒粉，花椒粒，胡椒粉，白酒（料酒）（味精鸡精不吃可不加）
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搅拌均匀
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充分混均匀，是酸奶状
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倒适量油，锁住水粉
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小火，一根，一根放入油锅
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每一锅炸完后捞出里面的小渣，不然容易糊
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第一次炸好之后复炸一遍大概一分钟左右
颜色变深即可出锅
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尽情享受这酥脆
喜欢辣的朋友，沾干辣椒面吃
小贴士
可以不加水，全部加鸡蛋代替水，更香更营养
