备菜，玉子豆腐最好拆包装后再切。
鱼肉洗净，两面各划三刀。热锅冷油，加入姜片，鱼用厨房纸洗一下水，放入锅内，煎到两面如图。（重要）先放料酒（100ml左右），煮一会再放水，没过鱼身。等汤白了之后加入蘑菇。
中小火炖煮至鱼汤至奶白色。也可以加入豆腐一起炖煮，最后用葱装饰会更好看。
补个图
加料酒顺序错的话，汤不会白。
上传你做的极简蘑菇鲈鱼汤
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