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萝卜糕

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Vivian的甜品和三餐的厨房  Vivian的甜品和三餐

用料  

萝卜 500克
水 600克
粘米粉 160克
鹰粟淀粉 30克
小麦澄粉 30克
土豆淀粉 30克
盐 8克
糖 30克
胡椒粉 1克
麻油 5克
鸡精 5克
香肠 100克

萝卜糕的做法  

  1. 粉类混合，加入调味料拌匀

    萝卜糕的做法 步骤1

  2. 300克水分批加入拌匀静置备用

    萝卜糕的做法 步骤2

  3. 萝卜切丝，水开后放入焯水1-2分钟，取出滤干

    萝卜糕的做法 步骤3

  4. 剩下的300克水放入锅里，加入一半萝卜丝，煮开后浇两大汤勺的粉浆，快速拌匀炒至粉浆变半透明且浓稠

    萝卜糕的做法 步骤4

  5. 分批放入粉浆并马上拌匀，制成生熟浆

    萝卜糕的做法 步骤5

  6. 加入另一半萝卜丝和炒好的配料拌匀

    萝卜糕的做法 步骤6

  7. 找一个合适大小的模具，刷上油，如果是玻璃器具底下垫一张油纸更方便脱模

    萝卜糕的做法 步骤7

  8. 蒸1小时，等冷却后放冰箱冷藏四个小时

    萝卜糕的做法 步骤8

  9. 切片煎至两面金黄即可

    萝卜糕的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-12-28 18:58:06
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