『荤』花椒鸡
8.0
综合评分
35
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灰发飞
用料
| 大鸡腿(2只) | 750克 |
| 线椒4个，小米辣2个，蒜半头，姜适量，花椒粒 | |
| 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，花椒油，淀粉，白芝麻 |
『荤』花椒鸡的做法
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☞鸡腿 剁小块/洗净/控干，放盐/黑胡椒粉 各1小勺，料酒3勺，抓匀，放淀粉2勺，抓匀，腌20分钟
☞线椒/小米辣 斜刀切段，蒜 切半，姜 切片
☞料汁：盐/鸡精/白糖 各1小勺，生抽/花椒油 各3勺，料酒2勺，蚝油1勺
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☞锅中倒油，六成油温(筷子冒大泡)，下入鸡块，中火/炸至熟透(7分钟)，捞出/控油
☞锅留底油，放入姜/蒜/花椒粒3勺，炒香
☞倒入青/红椒/鸡块，料汁，大火/翻炒2分钟，撒白芝麻，炒匀/出锅
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🍗
