富的流油的肉包子

所有的材料准备好

葱、姜和水用搅拌机打成葱姜水，这是成品肉汁的关键。

肉泥里加入盐、味精、胡椒粉和白糖，搅拌均匀。

加入老抽混合均匀。

下面加入葱姜水，分3～4次加入，直至搅至肉上劲，发粘。包上保鲜膜放入冰箱冷藏，肉一定要做的时候现调！

肉完成后下面和面

揉成团后，搓长，分成30～40克一个的剂子。

取一个剂子，再揉成小团。
把剩下的也全部揉成小团，记得盖上保鲜膜，防干。
然后再从第一个面团开始做，擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

中间放上馅料

捏褶子

包起来！

两个手配合，下面的手转，上面捏就可以了

放入蒸锅中，中间要留一点空隙

放在温暖的地方发酵30分钟左右，时间不是一定的，注要看发现有的状态。

发酵好的面团，按压有回弹，明显体积变大了，而且面很轻。

发好后，开始蒸

把锅里的水先烧开，然后放上蒸屉，盖上盖子，大火蒸10分钟，闷2分钟就可以出锅了。

这是蒸好的，已经等不及开吃了！

面很松软，咬一口都流一手肉汁！