鸡翅根对半切,冷水下锅焯水7-8分钟,焯好后不用过凉水
放入姜片,蒜瓣,葱,炒鸡肉,炒几下后放入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺黄豆酱,两勺料酒
铁锅炒好的鸡肉和酱料全部放入砂锅中,倒入开水,加入切好的香菇和海鲜菇(家里是干香菇的话提前泡发),加一勺盐,大火煮开后转小火,小火煮半个小时
准备其他配菜,土豆切块,鱼豆腐对半切,准备一些蔬菜(白菜,黄心菜,娃娃菜都可以),青椒切片
鸡肉小火煮三十分钟后放入土豆煮十分钟(土豆不好熟),再放入其他全部配菜煮十分钟左右,煮的过程中尝尝汤,不够咸的话需要加少许盐
出锅