酱炖大黄鱼
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巫婆种花
养殖的黄鱼有些许腥味，用酱炖淡水鱼的方法做，就完全掩盖腥味了，肥美的大黄鱼，味道非常赞👍
用料
| 黄花鱼 | 1条（其他鱼也行，这里的大约1斤） |
| 姜 | 两三片（用量随意） |
| 大葱 | 1小段（用量随意） |
| 五花肉 | 几片（用量随意） |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 蒜蓉酱 | 1大勺（喜欢吃辣可用蒜蓉辣椒酱） |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 青椒 | 一条（用量随意） |
| 生菜 | 一把（用量随意） |
| 豆腐 | 几片（放不放随意） |
| 老抽 | 半勺（用量随意） |
酱炖大黄鱼的做法
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黄鱼洗干净沥干，一定要沥干！
锅里放油，等油热，把黄鱼两面煎黄，略带一点点焦香最好，盛出备用 -
1锅里放油，放五花肉，把肉炒干
2改小火，放生姜，葱段，炒几下
3继续中小火，放酱（酱提前兑好搅匀：黄豆酱+蒜蓉酱+蚝油+酱油+白糖），炒到冒小泡，放入开水，放鱼，水量没过鱼，大火烧开
4水开后，放青椒，豆腐 一起继续炖。放老抽半勺作为调色，中小火慢炖半小时
5大火收汁，放香菜 -
