猪排饭 脆皮五花肉 凉拌葱丝 南乳蒜香脆皮五花肉 复刻南乳蒜香炸肉 芹菜粉 土豆汤 烤五花肉 脆香五花肉煎猪排 水煎五花肉

一、猪排饭
猪肉选择梅花肉，瘦而不柴，肥而不腻，切片，肥的去掉！用刀背剁肉的两面！这样更好煎熟吃起来不塞牙！

然后腌制，生抽，老抽，耗油，黑胡椒，白糖！不要放盐！抓拌均匀，入个底味，再加玉米淀粉，一点清水抓拌均匀！有嫩肉的效果！最后加点食用油锁住水分！放冰箱冷藏腌制几小时！

吃的时候像这样放油锅里！中小火慢煎！微焦状态，翻面！筷子可以扎透就熟了！如果不放心可以盖锅焖煮几十秒！再关火！

原切无添加，香嫩多汁的猪排就好了！

二、脆皮五花肉
五花肉洗净，不用切！锅里加食盐和清水！煮30分钟！捞出，沥干水分。
再次下锅煎！多放点油，锅里没有乒乓做响，再小火慢煎！两面都变成金黄色酥脆，盛出！猪油盛出，趁热放几个花椒粒！
肉不烫手，切块！配上生菜叶，撒点辣椒面，椒盐！
或者烧烤料，孜然，芝麻

脆皮五花肉
五花肉冷水下锅，葱姜料酒花椒大料，大火烧开，小火炖20分钟！盛出来，切方块但不断的那种。
料汁：盐，胡椒粉，十三香！孜然粉，辣椒面，腐卤汁，蚝油，酱油，搅拌均匀！

料汁煎到肉上！涂抹均匀

用锡纸做个锡纸盘，肉放里，扣着，猪皮朝上，然后猪皮表面刷一层白醋！这是脆的关键，然后撒上一层粗盐，放烤箱！上下200℃30分钟！烤完拿出来，盐扔掉，汤倒出！再刷一层白醋！再烤15分钟！

南瓜小米冰糖糊
石锅拌饭

三、南乳蒜香脆皮五花肉
一块去皮五花肉用生抽，耗油，腐乳汁，花椒粉，蒜末，料油，用叉子扎几个孔！

腌制，腌的时间越长越入味！最少腌制2小时！
然后把蒜末去掉，否则炸的时候容易苦，加红薯粉

蘸完红薯粉是这样！

下锅炸，小火慢炸，中间勤翻面，最后大火，炸差不多15分钟！

切块！在厨房纸上切！

吃不完放冰箱！吃的时候放空气炸锅！160℃加热就行！
生菜包肉，葱丝
辣白菜五花肉

四、南乳蒜香炸肉
肉切成条，放生抽耗油腐乳汁花椒粉一顿抓，蒜末，再抓，腌制半小时！
腌制差不多时间了放土豆淀粉或红薯粉，要挂厚一点！看不到液体！这样炸出来脆！
炸，筷子扎油冒泡就可以炸了！

土豆汤
淘米水土豆午餐肉豆腐粗细辣椒面韩国辣椒酱牛肉粉生抽香油，熟了加茼蒿葱段蒜片


芹菜炖粉条
锅里放油，葱姜花椒面肉丝，然后放芹菜斜切蒜末红辣椒，然后放泡好的粉条，淋点生抽，老抽，盐糖牛肉粉加水稍微多一会！

芹菜粉

五、烤五花肉
五花肉色切硬币厚的片，放碗里，加料酒，两勺生抽，一勺淀粉，2勺烧烤料，腌制10分钟，平底锅刷油，上锅煎到两面金黄。生菜包烤肉加点辣椒和蒜片！香嗡嗡！

烤五花肉
五花肉放锅里煎一会，然后改刀，加香菇，一起煎！
调料汁辣椒酱，包饭酱，生抽，蚝油。用来包肉包饭包菜！
苏子叶包肉香菇辣椒蒜片放点饭。

六、焦香五花肉
五花肉切厚片，上锅煎，煎出油脂！脆了！

先调料汁，后炸五花肉
香菜切段，紫洋葱切丝。蒜切片！
碗里来勺烧烤料，辣椒面，白芝麻，孜然粉，热油浇！来点生抽加点陈醋！
煎完的五花肉盛出来，加上洋葱，香菜，大蒜片，料汁往上一浇！翻炒均匀，最后来点花生米！

七、煎猪排
猪排用葱姜蒜胡椒粉，甜椒粉，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料油小苏打。腌制一晚
上锅煎
配煎鸡蛋，烧饼，粥！牛奶，水果。

八、肉用叉子叉叉，放葱姜，花雕酒，蚝油白胡椒粉，五香粉，南汁，或腐乳，抓匀，腌制半小时，之后，调料挑出来，蘸玉米淀粉，半煎半炸
豌豆尖炒腊肉
草莓蓝莓
排骨菌菇汤
焯好的排骨，各种蘑菇，瑶柱干，加水煲一小时！调味！

九、水煎五花肉
五花肉去皮，洗干净擦干放入锅内，加水，大火烧开撇去浮沫，加盐，胡椒粉，盖锅盖，中火煮40分钟，一直煮到锅里的水变成油，开盖煎肉，煎到金黄色取出。切片，淋上料汁。

料汁：小葱葱花，蒜末，盐，汤，黑胡椒碎，白胡椒粉，香油，白芝麻，拌匀。备用。