酱爆猪肝

猪肝切薄片，一元硬币厚度

用水清洗，多洗几遍，我还放了点淀粉抓然后洗好几道，把血水完全洗掉为止

加入料酒、白胡椒粉、老抽、红薯粉腌制半小时以上
（没放盐和生抽是因为怕等会儿太咸，还要放酱料

青椒切小片，洋葱切小片

拿个小碗调料，加入一小勺甜面酱、一勺老抽、两勺生抽、蚝油、料酒

热锅下油，要下比平时稍微多一点儿油，炒洋葱和青椒炒到断生，然后装到盘子里，锅里留剩余的油

大火继续放入腌好的猪肝，一下去就要不停翻炒，猪肝薄片很容易熟！变色就可以加入炒好的洋葱和青椒，然后翻炒均匀

下入调好的酱汁翻炒，差不多了就放入红薯粉加水调的汁勾芡～

这道菜的重点就是大火！！