烤羊排，外酥里嫩不膻不腻

冷水下锅紧一 下

卤：
放到高压锅压熟。卤料有：八角、桂皮、香叶、花椒，葱姜、料酒、豆瓣酱1勺、酱油少许，盐少许，加热水淹过羊排肉

烤
羊排沥干水分，抹上酱料
酱料：黄豆酱1勺、生抽1勺、辣椒粉2勺、孜然粉2勺、油2勺、烧烤酱1勺（可不放也好吃的），盐口重加一丢丢口轻不加

羊排均匀抹上料，盖好锡纸送烤箱150度20分钟

取出再刷一遍料，不盖锡纸220度烤10分钟，再刷一遍料，这时锡纸上面有油水可以倒掉，我正好换了之前盖羊排的锡纸，再考5-8分钟。