台式红烧牛肉面
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人做过这道菜
火炭麗琪dd
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 牛肉丸 | 随意 |
| 水煮蛋 | 随意 |
| 上海青 | 适量 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 调味料🧂 | |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 姜片 | 5片 |
台式红烧牛肉面的做法
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牛腩切块，冷水下牛腩、2片姜、料酒少许 煮5分钟后撇去浮末 牛腩捞出（不用冲洗）
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另外起锅放油烧热，加入两勺豆瓣酱炒出红油，接着放入所有香料（包括蒜头跟姜片）炒香后放入焯好水的牛腩块翻炒，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖（一小勺） 继续翻炒
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烧一壶开水，没过所有食材，加入切好的番茄跟白萝卜，盖上盖子炖煮40分钟后加入牛肉丸再继续炖煮10-20分钟，中途可以煮两个水煮蛋剥壳放进去一块炖煮
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另起一锅，宽水下面条跟青菜 煮熟后捞起放入碗中，加入炖好的牛肉 牛肉汤 最后加上香菜末就可以吃啦
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