炸麻叶

把所需的材料加入面粉中，喜欢吃芝麻的可以多加，盐根据自己的口味加，微微发咸就可以，盐的品牌不一样，咸度不一样，给的量仅供参考。由于面粉品牌的吸水性不同，水量可以上下浮动，用常温纯净水或凉白开缓慢加入，用手打成棉絮状没有干面粉，面团要硬一些，不要把水加太多，这时我们就可以揉面了。

揉好的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟

醒好的面团分成三份，每份揉圆，拿起一个面团放到大一点的案板上，开始把面团擀开，直到擀成两三毫米的厚度。擀好我忘记拍了

把面切成长方形的条状，宽度5厘米左右，把每一条再切成8厘米的长度，中间用刀划一道，不要划破，两张摞起来从下往上掏出来，这样花型就做好了。

起锅烧油，油要多一些，把油升温，用木筷子试一试油温，筷子周围冒出丰富的小泡泡就可以炸了，火不要太大，定型后翻一次面，炸至微微发黄就可以捞出，颜色要是发深，就说明火大，或者炸的时间有点长，这样等放凉后有些发苦，那就说明炸过了。也不要炸的太轻，太轻会有白心，没有炸透。一定要观察炸的状态。只要油温控制好，炸过一两个就有经验了。这就是我的分享！