帕玛森奶香辫子包❤油纸代替发酵布整形

先制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手可预留20克左右液体量调整。

面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。

将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。也可常温发酵，但是冬天的话注意室温不能过低。

取出一发完的面团，分割成60克左右一个面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，擀成长条形。

用切割板切成三条，头部可以不切断。

然后辫成三股辫。

将整张油纸折叠成连续的U型放在烤盘上，全部面团整形完后，将面团一条条放在油纸上，表面刷上蛋液，洒上帕玛森奶酪粉。

放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发酵30分钟。

发酵结束后，放入预热好的烤箱，风炉模式150度烤制15分钟左右。（普通烤箱170-180度，注意观察上色情况）

出炉凉透后密封装袋保存。

此次使用的多美鲜帕玛森奶酪粉，风味浓郁，质地细腻。除了可以使用在常见的披萨、意面、焗饭之外，用来做为面包的配料也是非常好吃的，罐装保存和取用也非常方便。