晾晒猪肉干

将猪肉用白酒清洗一遍，片成肉片，加入图片上的调料腌制一晚，（着急的话就腌制6-7个小时），不喜欢姜味太重的可以最后几个小时放。

将腌制好的猪肉去除表面的花椒粒和姜末，找个大点的容具摊开来晾晒，中途多翻动几下。

白天太阳晒，晚上风干，薄的一天就可以晒好。

厚一点的需要两天，中途可以用手把肉片压一压，尽可能的摊平摊薄。晒到边缘干硬，中间还有一点软的时候就可以了。将晒好的猪肉上锅蒸半小时，表面可以盖个保鲜膜，防止过多水汽进入。

喜欢蜜汁味的蒸好的猪肉晾凉就可以吃了，像我一样喜欢吃辣的可以再调个酱汁，具体的打到图片上了。拿把干净的剪刀将蒸好的猪肉剪成适合的大小，刷上酱汁，继续风干一晚.

如果跟我一样生熟肉用同一个容具晾晒，记得一定要刷干净。等熟肉表面刷的酱汁风干以后就可以装进密封袋。

边晒边吃。

三斤的猪肉最后晒出来600多克，腌制一晚，晾晒两天，风干一晚。出来的成品并不比外面卖的差，而且自己做的货真价实。