纯手工阿胶糕(原材料都是自己种的。
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人做过这道菜
老左妈妈
家里种的黑芝麻，红枣，核桃，原来用黑芝麻做九蒸九晒芝麻丸，现在用来做阿胶糕。自己家种的黑芝麻真的是颗粒大，嚼起来很香甜。
用料
纯手工阿胶糕(原材料都是自己种的。的做法
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家里的枣树，秋天红了软了，晒干备用。
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我家种的核桃，自己砸出来备用，自己砸的比较完整，不像买的里面全是碎末子。
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自己家种的黑芝麻颗粒特别大，就是小草梗比较多，提前拣干净洗好晒干，再小火炒熟。
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材料备好
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我用的胶丁，性价比高一点，自己吃很划算，提前用黄酒烊化阿胶48小时，天气冷可以适当延长时间。
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将烊化好的胶上锅熬，烧开以后下入冰糖。用小火熬制到挂旗状态，入图，左右摇摆不会破。这个过程要一直搅拌防止粘锅。
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先倒入大颗粒食材，最后再倒入黑芝麻搅拌均匀，一定要快速完成。再快速入模，擀面杖上要抹香油防粘，用擀面杖压平压紧。模具里面铺硅油纸防粘。
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这个是铺了一层芒果干的
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在模具中晾八小时以上再脱模。
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切条
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切片
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装袋抽真空
