简易却不简单的小披萨
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人做过这道菜
洋仔在家吃饭饭
用料
| 食材A: | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 鸡蛋 | 1个（去壳约50g） |
| 牛奶 | 100g |
| 水 | 40g |
| 0卡糖 | 30g |
| 耐高糖干酵母 | 3g |
| ———————— | 以上为A |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| 马苏里拉 | 适量铺满 |
| 玉米粒青豆粒（煮熟） | 共70g |
| 香肠 | 2根（用的金锣火山石烤肠） |
| 川香鸡柳 | 1个大的 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
简易却不简单的小披萨的做法
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食材A全部倒进厨师机，低档让面粉成团，然后4档左右五六分钟揉成厚膜，在加入黄油跟盐，揉成手套膜。然后室温发酵一小时左右（具体看面团状态，屋里有暖气，温度27.5，湿度50%左右）至两倍大小。
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发酵好的面团切成6份
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每份排气揉圆
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然后放烤箱里，不开电源，放一碗热水增加湿度热度，继续发酵大约半小时。
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每个面团按扁排排大气泡，用叉子叉些小孔。
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摆上切好的火腿肠跟鸡柳肉，按压一下。这时候就可以预热烤箱了。
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然后铺一层芝士碎，再铺上已经煮熟的玉米粒跟青豆
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再铺一层芝士碎
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表面可以挤点番茄酱跟沙拉酱
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放入提前预热好的烤箱，165度中层上下火25分钟。（根据自己面披的厚度跟烤箱的脾气来看，有些人烤15分钟就可以）
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我的烤箱里面比靠门的这边温度要高一些，上色会深，所以烤到一半我调了个个儿。如果怕烤不熟，又怕上面会焦，烤到后面几分钟时上面可以加盖锡纸。
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烤好装盘就可以享用了
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看拉丝效果，吃起来还不错，做的面饼也比较软。如果不做披萨，放点其他的馅料也可以做成小餐包
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一口气吃了两个😂
