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马蹄酥

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四季三餐没烦恼的厨房  四季三餐没烦恼

用料  

面粉 700克
膨松剂 14克
甜面酥
取上面混合的面粉 150克
糖 130克
水 85克
面团
剩余面粉 550克
温水 330克
油 40克

马蹄酥的做法  

  1. 700克面粉，14克膨松剂，搅匀留150克出来做甜面酥
    剩下550克面粉➕330温水，40克油揣面，醒发20分钟揣第二次，冷藏一夜
    甜面酥：刚才留的150克面粉➕130克糖，85克水搅拌成甜面酥，也冷藏一夜
    第二天拿出来回温10分钟以上，不需要再揉直接操作

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的马蹄酥

 
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该菜谱发布于 2022-12-30 23:02:48
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马蹄酥的答疑

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