哄娃神器～芭比娃娃蛋糕

准备一个无水无油的打蛋盆装蛋白，蛋白和蛋黄分离，分离出来的蛋白放入冰箱冷冻，冷冻后的蛋白打发出来 的蛋白霜更加稳定。

牛奶和玉米油混合，充分搅拌至如花看不见油花，筛入低筋面粉和玉米淀粉z字法拌至看不见干粉，不要过度搅拌，避免起筋，加入蛋黄同样手法拌匀。

蛋白中加入几滴柠檬汁，没有的可以用白醋代替。细砂糖分次加入蛋白中，打发至提起打蛋器呈直立尖角状态。

蛋白霜分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，动作要快，不要过度翻拌，避免消泡。

翻拌后的面糊是比较细腻的，如果出现很多泡泡就是消泡了

倒入6寸芭比娃娃蛋糕模具中，轻轻震下气泡。

烤箱上下火110℃提前预热，烘烤时间为52分钟，转上下火140℃烤10分钟，每台烤箱的温度有所不同，需要根据自家烤箱调整烘烤哦。

烘烤蛋糕胚的时候打发抹面和夹心的淡奶油。淡奶油依然选用的是家中常备，新西兰原装进口，易打发而且稳定的安佳淡奶油，加入白砂糖打发至出现明显的纹路。分出一部分加入可食用色素打发均匀。

烤好的蛋糕胚倒扣晾凉后脱模，分成2-3层。

原色淡奶油用来做夹心和涂抹在蛋糕胚四周，加入每层之间可以放上适量水果，选择合适的裱花嘴挤在四周就可以。

有了安佳淡奶油的加入，打发淡奶油就这么简单。