厨房小白也能做的超简单番茄牛腩🍅拌饭拌面吃绝了

牛腩切小块，西红柿烫掉皮切小块，提前准备一壶开水，洋葱切花刀或者切块，材料二里所有东西提前准备好～

忘了拍图
先把牛肉冷水下锅焯水，放一点料酒，不用焯太久，撇出浮沫，图片里我只用了一斤牛肉，所以西红柿和洋葱等都减了一半的量

开中火，锅里放油烧热放葱花，烧葱油，出葱油香味儿以后把牛腩放进去翻炒，放料酒炒一会儿后放入材料2翻炒（即葱段 蒜 姜 八角2个 冰糖8个或减量），再炒一会儿

加入切好的西红柿，多炒一会儿，让西红柿出汁来

翻炒一会儿加入一勺老抽，然后加生抽、蒸鱼豉油、蚝油，根据自家口味适量，如果没有想法，可以2勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，这些东西都带咸味儿，所以不用加盐，不需要加醋，这道菜主要吃的就是西红柿本身的酸味儿

再小炒一会儿加入开水，加到没过牛肉的高度，也可以多加一点，因为牛肉不好炖烂，多加水就多炖一会儿～放水后可以尝下淡的话加一丢丢盐，我没尝也没加盐，我感觉上述调料已经够味儿了，直接加了洋葱块～原配方让洋葱切花刀，我不会，直接切了块，加洋葱不是为了吃，是为了更容易炖烂牛肉，最后可以炖化了的～

转小火炖1-2个小时（至少也要一小时以上，偶尔过来看看翻炒一下避免糊锅），加水多的话可以多炖一会儿，水剩1/3的时候就可以开大火收汁了！

图片用的是昨天做的，今天做的还没出锅～西红柿和洋葱、葱段都能炖化，到嘴里嘎嘎香，拌米饭、拌面都好吃！超级下饭！