韩式冷面绝配|朝鲜族辣鱼
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人做过这道菜
可能是颗人参吧
在抚顺这个城市，冷面辣鱼就是绝佳CP
适配程度就像番茄酱和薯条，孜然和羊肉
每个抚顺人在吃冷面的时候都会点上一条辣鱼，一盘拌花菜
每家店的辣鱼都有自己独特的味道，没人说自己是最正宗的那个，但都会说是最好吃的那家😉😉
适配程度就像番茄酱和薯条，孜然和羊肉
每个抚顺人在吃冷面的时候都会点上一条辣鱼，一盘拌花菜
每家店的辣鱼都有自己独特的味道，没人说自己是最正宗的那个，但都会说是最好吃的那家😉😉
用料
| 鳕鱼 | 3大条 |
| 大葱 | 3根 |
| 油 | 适量 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 一小块 |
| 牛肉粉 | 3勺 |
| 粗辣椒面 | 半碗 |
| 细辣椒粉 | 一碗 |
| 白糖 | 7大勺 |
| 味精（鸡精） | 3勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 韩式辣酱 | 3大勺 |
| 水 | 一碗 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
韩式冷面绝配|朝鲜族辣鱼的做法
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鳕鱼就是超市买的无头鳕鱼，清洗干净在水中加入葱姜花椒，泡1小时去腥
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再加入2勺料酒，1小时后倒掉水
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将鱼的内脏收拾干净
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黑膜，血块都撕干净，洗掉，越白越干净越好
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洗干净的鱼用厨房用纸吸干水分切花刀方便入味和蒸熟
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鱼身上撒姜丝放入盘中
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将大葱切段
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蒜剥皮
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将蒜剁成蒜末
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准备好三种辣椒，粗辣椒粉提供辣味，细辣椒面上色和细腻度，干辣椒提供香气
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锅中加入底油，多加一些
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锅中烧开水
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水开上汽将鱼放入锅中，蒸10分钟（看鱼的大小8-10分钟，不要蒸老了就不嫩了）
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油锅烧六成热，加入蒜末爆香
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干辣椒切段
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加入锅中小火炒香
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先加入细辣椒面
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炒匀后再加入粗辣椒面
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加入韩式辣酱
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加入一勺香油
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加入生抽酱油
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加入蚝油
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加入白糖（不要放少了，不会甜，是调味平衡味道的）
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加入牛肉粉
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加入味精（鸡精）
全程都要小火炒，油放够就不会糊的放心
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加入白胡椒粉
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加入五香粉
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最后根据自己的口味加入盐
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最后加入一碗水，转大火烧开
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这个时候鱼蒸好了，放入深盘中
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将三分之一的葱直接放在鱼身上
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剩下的葱加入锅中
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大火煮1～2分钟
关火
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将炒好的酱料直接倒在鱼身上
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1一2小时后就入味就可以吃啦！
