泡菜排骨锅

排骨用冷水洗干净，加2勺淀粉和一点点水，拌匀后静止20分钟，然后将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，以去除血水（不焯水）。

调制酱料：韩式辣酱3勺+1勺糖+一勺生抽+一点辣椒粉。

热锅冷油，洋葱和蒜放下去爆香，排骨下锅两面煎的金黄，然后捞出洋葱和蒜（因为我不吃）。加入酱料，和排骨炒匀。倒入鸡汤或高汤，烧一下排骨，沸腾后转入汤锅。

在汤锅内，汤锅以泡菜打底，铺上金针菇，喜欢的话还可以加入千张结和冻豆腐（亲测好吃），最后放入排骨。加适量水，开始烧排骨。起锅前最后20分钟，加入豆腐，收汁后就完成啦。