巧克力戚风蛋糕（8寸）

先介绍一下我用的是黑松露巧克力，大概15小包。

玉米油放入锅里加热，起泡泡关🔥

放入黑松露巧克力，搅拌均匀至熔化。

加入牛奶，搅拌！

加入蛋黄，搅拌均匀！

筛入低筋粉，继续搅拌。

搅拌均匀后这个状态，完成巧克力糊。

蛋清，加入几滴柠檬汁。

糖粉分开3次加入，进行打发。

蛋清打发到6-7成发，可以了。

蛋白分三次加入巧克力糊，顺方向搅拌均匀。

第二次加入蛋白

第三次全部加入搅拌后，倒入8寸模具。

高空放下振几下模具，倒出气泡，烤箱提前预热，上下火160度排风。

入炉，关排风，上下🔥135度，45分钟。

完成，有点开烈，但不影响蛋糕胚。

巧克力蛋糕胚完成了！