海蟹冬瓜汤 <302小厨房>
0
人做过这道菜
302小厨房
清鲜的滋味和微微的辛辣的胡椒香气交相呼应，这就是冬日的幸福感~~~
用料
海蟹冬瓜汤 <302小厨房>的做法
-
清鲜的滋味和微微的辛辣的胡椒香气交相呼应
-
原料图
-
这次的主角大黑蟹，也可以用任何其他品种的海蟹来制作
-
冬瓜去皮后切成大块
-
锅底放入海米、姜片、冬菜煮开
-
煮开后5min放入冬瓜，再煮15min左右，使整个汤清鲜的基底成型
-
大黑蟹的蟹钳非常厚实坚硬，一定要先拍碎再煮
-
螃蟹斩块即可（去掉内脏等）
-
冬瓜汤基底煮好后放入蟹再次煮开
-
去除浮沫，再煮5min即可
-
临上桌前加入鱼露、胡椒粉调味
-
关火后加入芹菜珠进一步增加清鲜的香气即可~
-
一定要趁热享用~~~
小贴士
1，任何品种的海蟹都可以；
2，冬瓜用光皮的冬瓜或者茸茸的冬瓜都可以；
3，由于海米、冬菜、鱼露都是咸的，所以可以不再另外加盐。
2，冬瓜用光皮的冬瓜或者茸茸的冬瓜都可以；
3，由于海米、冬菜、鱼露都是咸的，所以可以不再另外加盐。
