芝麻盐葱花烙饼
0
人做过这道菜
天天2022
烙饼是我妈的拿手活，我大概从几岁起就开始吃了吧，一直是我的最爱，刚烙好的饼外酥里劝，咸香，口感和味道都是一绝。从初中到大学每次开学，工作后每次假期结束离家，我的行李里必装的就是这个饼，吃过的同学和同事无一不称赞。有段时间她承包了超市的面点区，卖的最好的也是这个哈哈。
复刻一下，仅有六七分像，但已经很好吃了。
复刻一下，仅有六七分像，但已经很好吃了。
用料
芝麻盐葱花烙饼的做法
-
酵母，温水混合均匀，揉成较软的光滑面团，放到温暖处发至大蜂窝状。
水的重量根据实际情况，因为温度，面粉品牌都会影响吸水量，边加水边看状态。
-
案板上撒少量面粉，将发酵好的面团放到案板上，不用排气，直接擀薄。
再依次撒上盐，油，芝麻盐，葱花。每一种弄均匀了再加下一种。
-
从下往上，边扯边卷（会更有层次），卷成长条
-
两边收下口，分剂子成喜欢的大小。
-
把剂子两边收口，卷起来成圆盘状，尾巴塞到下面
-
擀薄，厚度大概0.5cm或者更薄，煎的过程还会膨胀变厚。
-
平底锅加油，面饼放进去，小火煎至两面金黄就可以了，中间翻几次面。
-
成品有葱花，花椒粉，芝麻的香味，外酥里嫩，配上榨菜，停不下来啊！
