从超市买回来的鲫鱼,请超市帮忙杀好,回家后把表面的鱼鳞清理干净,把鱼肚子里的内脏清理干净,特别是肚子里的黑皮要全部清理掉。
鱼背比较厚,不方便一分为二。所以我切掉了一部分鱼肚,把一条鱼分成两半。
准备调料,从上到下,顺时针分别是花椒粉、盐、孜然粉、白胡椒粉。
把调料搅拌均匀。
注意:
盐少放一点,太咸了不好吃。
花椒粉也少放一点,我这个比例有点多,吃起来比较麻。
烤盘上铺上锡纸,把鲫鱼平放在锡纸上,在鱼肉露出的部位抹上调料。
继续抹调料
在鱼身上喷食用油,喷完以后,再抹一些调料。
烤箱调到上下火都是200度,鱼背需要烤50分钟,鱼肚那一小块需要烤30分钟。
烤20分钟,拿出来喷点油继续烤。这样做出来的比较香。
可以先烤20分钟的鱼背,再放鱼肚。
我这个鱼肚烤时间长了,都有点糊了。