一定要用里脊肉,这一块是2斤。
把里脊切成条,长大概是10至13厘米之间,宽大概是1厘米。
全部切好后的样子
把肉条放在大碗里,倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、白糖,不要加盐。
注意:
各种调料适量,生抽、老抽、蚝油都很咸,不要加多了。
搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放1到2个小时。
(直接烤也行,没发现在多大区别)
用牙签把肉串起来,
一根一根的串起来。
然后挂在烤架上。
注意:
在最下面一定要铺一张锡纸,因为烤的过程中会滴油,铺锡纸了事后不用清洗烤箱。
全部挂好后的样子。
上下火调到100度,烤6-10小时,这是为了把水分烤干,此时肉干已经是9成熟的状态了,但还有点软。
然后,调到150度,烤20分钟。
我一般是晚上睡觉前开始烤,用100度烤一晚上,早上起来再调到150度烤20分钟。
成品,很好吃。
没有脂肪,全是蛋白质。
减肥零负担。