轻熟料理：芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki
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Nachtisch
Tataki：一门「半生不熟」的日本料理艺术。
炙烧金枪鱼（Tuna Tataki）是一种日本料理，由短暂烤过的金枪鱼肉排切成薄片组成。搭配白兰地酱作为开胃菜，并在深色背景上装饰。
3人份。
炙烧金枪鱼（Tuna Tataki）是一种日本料理，由短暂烤过的金枪鱼肉排切成薄片组成。搭配白兰地酱作为开胃菜，并在深色背景上装饰。
3人份。
用料
轻熟料理：芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki的做法
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选择厚度在2厘米左右的新鲜金枪鱼。
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颜色非常通透。
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姜擦末，与其它调料（不包含芝麻）一起倒入深碗中。
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混合均匀。
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将金枪鱼放入，各个面涂匀。
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放入冰箱腌制至少半小时。
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在一盘中混合黑白芝麻。
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腌好的金枪鱼切大块，均匀裹上芝麻。热锅，大火，每个面煎30秒左右，至表面微焦。
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出锅后切成厚片，里面要保持生鱼状态，表面芝麻脆香。马上开动，蘸着酱油和芥末一起。
小贴士
1，金枪鱼要选新鲜且厚的。
2，可以直接用姜粉代替鲜姜。
3，大火煎鱼，但也要控制温度，不要把芝麻烤糊。
2，可以直接用姜粉代替鲜姜。
3，大火煎鱼，但也要控制温度，不要把芝麻烤糊。
