清理龙头鱼，去头，去鱼鳍。中间一条肚子里别有洞天，还有另一条鱼，真大鱼吃小鱼了。
清理好看起来顺眼多了。
清洗后切段。
油锅煸炒葱姜。
放入鱼段煎一下，加生抽，老抽，鱼露，郫县豆瓣酱，糖，大火烧开后小火2分钟即可。鱼会缩水，调料一开始少放一些，不然会容易放多。
出锅装盘。
上传你做的红烧龙头鱼/豆腐鱼
Hippo哼哼
