山药、莴笋、胡萝卜、泡发好木耳，洗干净，改刀切片，锅中水开，加入适量盐、油，飞水1～2分钟捞起。盐油起到不变色，不氧化的作用，使蔬菜颜色更好看。
锅中留底油，葱姜蒜煸香，下时蔬，大火爆炒，加入适量盐、鸡精、南德调料，勾水淀粉，点明油，翻两下起锅。
清淡口，低卡、低脂、低油。
口感:脆口
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